Les petits déjeuners aux crêpes et la saison du Stampede vont de pair – et aucune matinée western n'est complète sans une bonne pile de crêpes dignes d'un cow-boy. Que vous fassiez le plein avant une journée au ranch ou que vous vous imprégniez de l'esprit du Stampede, cette recette de crêpes moelleuses au babeurre est votre alliée.
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CRÊPES AU BABEURRE COW-BOY
Ingrédients
Secs :
• 2 tasses de farine tout usage
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• ½ cuillère à café de sel
• Facultatif : 1 cuillère à café de cannelle moulue
Liquides :
• 2 grands œufs
• 2 tasses de babeurre
• ¼ tasse de beurre fondu
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Instructions
1. Dans un grand bol, fouetter la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.
2. Dans un autre bol, mélanger les œufs, le babeurre, le beurre fondu et la vanille jusqu'à obtenir une consistance homogène.
3. Verser les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélanger juste assez. Quelques grumeaux sont tout à fait acceptables – trop mélanger donne des crêpes dures.
4. Faire chauffer une plaque de cuisson ou une poêle en fonte à feu moyen et graisser légèrement avec du beurre, de l'huile, ou même de la graisse de bacon pour une saveur cow-boy supplémentaire.
5. Déposer ⅓ tasse de pâte par crêpe sur la plaque. Cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent et que les bords soient fermes (environ 2 à 3 minutes), puis retourner et cuire encore 1 à 2 minutes.
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Suggestions de présentation
Empilez-les bien haut et servez-les chaudes. Optez pour le classique avec une noisette de beurre et du vrai sirop d'érable canadien, ou penchez vers le salé avec un œuf au plat et une saucisse par-dessus. Quelle que soit la façon dont vous les garnissez, ces crêpes sont faites pour impressionner.
Touche finale
Avant d'enfiler vos bottes pour la journée, prenez un instant pour vous asseoir avec une tasse de café frais et un plateau de ces crêpes moelleuses au babeurre.
Votre matinée vient de s'améliorer considérablement.
Préparez-vous pour la saison des crêpes : Achetez des bottes, prenez votre tasse préférée, ou trouvez le plat de service parfait pour compléter votre festin de petit-déjeuner Stampede.
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