Une recette communautaire de Lammle pour des barres de gâteau au fromage et aux carottes.
Nous avons tous besoin d'une petite gâterie à Pâques, n'est-ce pas ? Seulement nous ? Eh bien, si vous aimez les gâteries de Pâques autant que nous, vous allez adorer ces barres de gâteau au fromage et aux carottes. Elles sont parfaites pour tout le monde, même pour le lapin de Pâques !
INGRÉDIENTS
Pour la couche de gâteau aux carottes :
• 1 ½ tasse de farine tout usage
• 1 c. à café de levure chimique
• ½ c. à café de bicarbonate de soude
• ½ c. à café de cannelle moulue
• ¼ c. à café de noix de muscade moulue
• ¼ c. à café de sel
• ¾ tasse de sucre granulé
• ½ tasse de cassonade, tassée
• 2 gros œufs
• ½ tasse d'huile végétale
• 1 c. à café d'extrait de vanille
• 2 tasses de carottes finement râpées (environ 2-3 carottes moyennes)
• ½ tasse de noix hachées ; facultatif
Pour la couche de gâteau au fromage :
• 450 g de fromage à la crème, ramolli
• ½ tasse de sucre granulé
• 2 gros œufs
• 1 c. à café d'extrait de vanille
• ¼ tasse de crème sure
• Garniture facultative : noix/pacanes hachées, ou carottes râpées
INSTRUCTIONS :
1. Préchauffez votre four à 175 degrés Celsius (350 degrés Fahrenheit) et tapissez un moule de cuisson de 20x20 cm (8x8 pouces) de papier sulfurisé ou graissez-le légèrement.
2. Préparation de la couche de gâteau aux carottes :
Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade et le sel. Dans un grand bol, battez ensemble le sucre granulé, la cassonade, les œufs, l'huile végétale et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange lisse. Incorporez graduellement les ingrédients secs au mélange humide, en mélangeant juste assez pour combiner. Incorporez les carottes râpées et les noix hachées si vous les utilisez. Versez la pâte à gâteau aux carottes dans le moule préparé, en l'étalant uniformément pour une base lisse.
3. Préparation de la couche de gâteau au fromage :
Dans un autre bol, battez le fromage à la crème ramolli et le sucre ensemble jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez l'extrait de vanille et la crème sure, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Ensuite, versez délicatement le mélange de gâteau au fromage sur la pâte à gâteau aux carottes, en l'étalant uniformément.
4. Utilisez un couteau ou un cure-dent pour mélanger délicatement la couche de gâteau au fromage dans la couche de gâteau aux carottes, créant ainsi un effet marbré.
5. Faites cuire pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient fermes et que le centre soit légèrement tremblant mais solide. Laissez les barres refroidir dans le moule pendant 30 minutes, puis transférez-les au réfrigérateur pour les laisser refroidir pendant au moins deux heures, ou jusqu'à ce qu'elles soient complètement refroidies et prises.
6. Une fois refroidies, coupez-les en carrés et garnissez-les d'une cuillerée de crème fouettée et d'une pincée de noix hachées, de pacanes ou de carottes râpées si désiré.
Ces barres de gâteau au fromage et aux carottes sont le mélange parfait des deux desserts classiques. Elles sont riches, crémeuses et pleines de saveur, ce qui en fait une merveilleuse gâterie pour votre célébration de Pâques cette année !
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